三羊羊庄：来自大草原的美味

本报讯 冬令时节，如何进补成为百姓关注的热点话题。近日，安亭镇新源路民丰路附近，“三羊羊庄”的开张，给了汽车城百姓举家前往，进行“冬令大补”的机会。用老板张博的话来说，屋外寒风凛冽，还有什么比一家团圆、品尝美食更幸福的事呢？

张博是山西人，今年28岁，10年前来到安亭，进入运城制版厂做销售，平平淡淡干了7年，随后被企业派往广东拓展销售业务。在广东生活工作的那段时间里，张博感受到广东人勤奋智慧的优点，感叹他们总能把小生意做大的能力。张博说：“在广东，我结识了来自五湖四海的朋友，他们在生意经上，给了我很多启发。”

张博最终还是决定回到自己熟悉的安亭开始创业。因为姐姐在广东做餐饮生意，所以他决定也在这个领域开始尝试。张博说：“我发现安亭羊肉曾是当地的特色美味，而现在工艺已经失传，因此决定做羊肉生意。我考察了整个安亭的餐饮行业，发现羊肉面店很多，但真正把羊肉的多种烹饪方法做全的店几乎没有，因此，‘三羊羊庄’也就应运而生了。”

张博的“羊庄”，主打内蒙古草原羊，直接从供货商那里取活羊宰杀，即使有冷冻过程，时间也不会长，这样可以保证种源正宗和羊肉新鲜。张博说：“我们这里有两个特色，一个是羊肉火锅，锅底都是羊肉熬制的汤底，而不是调料锅底。另一个特色是烤全羊，整羊烤制的视觉效果和味觉效果都是非常棒的。”张博的“羊庄”里，整套班底都是来自广东、经验丰富的高厨。“好吃不好吃，来了就知道！”张博说。

考虑到年底公司聚会和家庭聚会就餐时，食客们会借酒助兴，因此，张博的羊庄还细心提供了代驾服务。张博说：“这几年，安亭服务业发展很快，光是新源路上的餐饮店就不下百家。我的服务就是要拿出诚意，做出特色。”（胡新栋）