放大
缩小
默认
小时候，每当走过老大房这类食品店的透明橱窗前，杨晓燕便会驻足停留，认真地看着西点师傅在蛋糕上裱花。若干年后，当她自己也做得一手好西点的时候，她不禁感叹：也许烘焙是我命中注定的相遇。
一入烘焙深似海，从此体重是路人。但自从半年前参加上汽健康训练营后，杨晓燕更加注重烘焙的健康，用她的话来说，就是“爱烘焙，更爱健康烘焙”。
每一步都得用心
杨晓燕来自上海法雷奥汽车电器系统有限公司物流部。3年半前，她从同事手中接手了一个二手烤箱后就走上了烘焙的道路。
“最初是觉得外面买的面包、蛋糕加了很多添加剂，不够健康，于是想到要自己做。”杨晓燕说。与不少迷上烘焙的人一样，她当即采购了不少烘焙所需的原料、模具，还有书籍，整天在家里捯饬，厨房成了她烘焙的“战场”。刚开始，杨晓燕有过好几次失败的经历，鸡蛋打发不起来、蛋糕烤好后回缩、烘烤温度不足……善于在跌倒中成长的杨晓燕认真总结经验，她告诉记者，烘焙其实是项精细活，每一步都得用心，任何一步的出错都会影响到最终成品的质量。
与不少人对烘焙只有“三分钟热度”不同，杨晓燕的烘焙之路越走越远。从一开始制作简单的手工饼干，到之后代表公司参加上汽集团工会举办的“2015年上汽职业技能竞赛西点制作比赛”。“那次技能竞赛是我与另外一位同事搭档，我们在规定时间内完成了裱花蛋糕和若干个慕斯的制作。”杨晓燕说。为将蛋糕胚的配方调整至最佳状态，她每天下班后在公司食堂“开小灶”实践，直到做到第10个蛋糕胚时，她才认为达到了可以去参加比赛的标准。正是这样对自己严格要求，她们最终获得比赛第五名。
让孩子参与进来吧
“烘焙有时候可以不用一个人‘埋头苦干’，与闺蜜或者孩子一起互动也很有乐趣。”杨晓燕的儿子现在3岁多，已经是妈妈的好帮手了，会帮着一起搅拌蛋液、揉面、裱花。在杨晓燕的不少作品中，都有她儿子的功劳。“他现在能够叫出很多饼干和蛋糕的名字，对不少烘焙的工具也非常熟悉。我觉得让他一起参与进来，不仅能培养他的兴趣，还能培养其动手和语言能力，一举多得。”
更让杨晓燕感动的是，亲子烘焙让儿子学会了感恩。有一次，他看到妈妈在厨房里忙乎了好一阵子，突然说了一句：“妈妈你别做了，等你以后老了，我来做给你吃吧。”“我当时非常感动，一个3岁的孩子竟然会如此懂事。当不少同龄的孩子在上各种兴趣班时，我选择让儿子有更多时间和我进行亲子互动。我觉得这是一个非常正确的决定。孩子能够在潜移默化中成长，做家长的非常欣慰。”杨晓燕说。
烘焙也可以很健康
如今，杨晓燕已成为同事和朋友眼中的“烘焙达人”。“我身边有不少人喜欢烘焙，但基本上都是做了几次后放弃了，一方面是没了兴趣，另一方面是出于对烘焙原料中高糖、高油脂的顾忌。”杨晓燕说，“刚开始时，我基本上都按照网上配方来制作，但做好后感觉大部分方子偏甜，如果是给家里的老人和孩子吃的话，不是很健康。于是，我便尝试调整配方。比如，我按照网红烘焙达人的配方制作饼干、蛋糕之类的西点时，会将黄油的比例减去30%、糖的比例减去50%，这样制作出来的西点就能够符合大部分人的口味。”
自从参加健康训练营后，她深知健康烘焙的重要性。“以一个150克的肉粽为例，热量高达500卡路里，相当于锻炼一个半小时才能够消耗。以前我吃东西根本不会计算卡路里，现在想想，高油、高脂的食物还是要控制。”
今年端午节，杨晓燕以制作全素杂粮粽替代常规肉粽。杂粮粽里面的赤豆、绿豆、黑米都是非常有营养的食物，她的家人和朋友吃了后感觉很不错。
马上要到中秋节了，杨晓燕每逢这个节日都会制作月饼，广式、苏式、鲜肉、冰皮月饼都有做过。“今年做鲜肉月饼时，我会将猪油的用量减去30%，并将猪肉肥瘦比例调整为‘8分精、2分肥’，用榨菜代替味精提鲜，希望这样的配方能得到大家喜欢吧。”杨晓燕笑着说。
对话杨晓燕
Q：未来计划购买什么车？
A：我比较喜欢SUV这种车型，它外观大气，内部空间也比较宽敞，适合与家人一同出游。时下我比较喜欢的是荣威RX5，它不仅颜值高，而且该车很有内涵，如果计划购车的话，它会是我的首要目标之一。
Q：在上汽全新的价值观中，最认同哪一点？
A：我最认同的诚信。我一直认同这句话：做事先做人。在工作和生活中，诚信都应该成为我们做人的基本原则。我现在的工作岗位是物流计划，平时在与供应商打交道的过程中，诚信是非常重要的。
Q：你认为未来的汽车生活是什么样子的？
A：20-30年后，房车一定会非常盛行。我第一次接触到房车是在几年前的崇明东平国家森林公园，那里有个房车露营地，可以与家人和朋友一起烧烤，那次体验给我留下了深刻的印象。近两年来，开着房车去旅行已开始成为一种全新的生活态度，国内的房车营地配套也在逐步跟上，但是相比国外还是有较大的差距。希望在若干年后，房车的普及就像是汽车一样，走入寻常百姓家，我也可以开着房车带上家人一起出去旅行。
Q：做什么事情会让你有幸福感（成就感）？
A：当然是烘焙啦。当我看到蛋糕、面包在烤箱里慢慢长高，心里感觉好有成就感。当制作出这些造型漂亮又健康美味的点心与家人和朋友分享时，能得到他们的认可和赞美，我就非常有幸福感和成就感。
放大
缩小
默认