除了火焰山的热，吐鲁番还有啥？

故事

前段时间，一段名为《在地表80℃的吐鲁番送外卖是啥体验》的视频非常火。视频中，那位1998年出生的哈萨克小伙子全套防暑装备上身，还拿起自己家乡的“热”来调侃：“在吐鲁番骑电动车的人应该是全国最守规矩的，真是热得没人敢开快车。在别的地方，你开得越快，风吹过来越是感觉凉快。但这里的空气滚烫，你开得快，脸和手只会被灼伤。”

没错，吐鲁番“火州”的别称可不是浪得虚名，这里是《西游记》中火焰山的所在地，年最高气温达43℃，如此的炎热、干燥，才有了火焰山“飞鸟不过”的传说。在强烈的太阳光线直射下，大地就像一个巨大的烤箱。但要着重说明一下，由于返回上海后遇到了“长三角”的高温天，对比之下，还是新疆的高温天更“舒适”一些，因为吐鲁番的热像是在“烤箱”，而我们的热像是在“桑拿房”。

火焰山位于吐鲁番城郊，驾车往城市方向行驶，荒漠戈壁滩渐渐褪去，换上了满目青翠的葡萄田。对于生长在江南的我来说，吐鲁番更意味着不同的文化符号：它是黄沙滚滚的大漠，它是甜美的哈密瓜和葡萄干，它还是热情多姿的维吾尔族舞蹈……

闻名遐迩的葡萄沟藏在山中一条长约8公里的峡谷中，当别处酷热难当时，这里却是清凉一片。一座座土黄色的晾晒房里挂满了采摘下来的葡萄。在这里，你可以感受新疆风味的农家乐，自己采摘、品尝新鲜葡萄，还能欣赏到木卡姆、达瓦孜等民族歌舞、传统技艺表演。

吐鲁番的周边还藏着许多遗址、古迹，而当地人更习惯称呼这些“废墟”为“故城”。从最早的车师前国，到后来的高昌国、唐朝西州、回鹘，不同的年代在吐鲁番都留下了不同的痕迹，由此使得吐鲁番拥有世界上最大、最富有的“露天博物馆”，也见证了丝绸之路古往今来的变迁。

食

维吾尔族松软香脆的烤馕、外焦里嫩的烤全羊，还有那香味沁人心脾的羊肉串、烤羊腰子、烤羊肝、烤羊心……能烤的几乎全在这里。另外还有胡辣羊蹄、面肺子、米肠子、羊杂碎等美食，浓烈的烧烤香味诱惑着你的味觉，过瘾后绝对让你满口流油、十指留香。

来到吐鲁番，为的就是一边挑战炎热的极限，一边享受维吾尔族的美食和清甜的水果大餐。

吐鲁番水果

葡萄是吐鲁番必不可少的水果，对于超级吃货来说，每每听到“新疆葡萄快熟了”的话语时，都是口水禁不住往下流。除了葡萄，吐鲁番的西瓜、哈密瓜、杏子也是水果大餐中不能少的内容。吃不完还可以买新鲜的带走，拎不动还可以选择不同品种的葡萄干、杏干。总之，吐鲁番的水果一定能满足你。

大盘鸡

传说新疆的大盘鸡正宗在吐鲁番，因为吐鲁番大盘鸡食材选择的都是当地的斗鸡。经常参加比赛获胜的斗鸡身价很高，主人像宝贝一样护着它，不会舍得卖掉或吃掉，上餐桌的多是比赛中被淘汰的斗鸡。鸡肉与炖烂的土豆、浓汤汁浸透的皮带面相搭而吃，十分攒劲。

抓饭

抓饭是新疆各族人民都非常喜爱的一种饭食，特别是用羊肉、胡萝卜做的抓饭最为多见。但吐鲁番抓饭出名的不是羊肉抓饭，而是葡萄干抓饭，即在做抓饭时不放羊肉而放葡萄干的一种做法。除了单独放葡萄干的抓饭外，抓饭里还会放杏干、桃干、鹰嘴豆之类的干果，称之为甜抓饭或什锦抓饭。

烤羊肉串

大约在两千年前，中国就已经有烤羊肉串了，在维吾尔语中，烤羊肉串被称之为“喀瓦甫”。到吐鲁番才知道，烤羊肉串要配饮杏皮水才是最地道的。吃完羊肉串后，满口热辣辣的孜然、辣椒味，这时喝上一口冰镇杏皮水，那辣、咸、腻味顿时消退，那真是一种绝佳的搭配。

车

吐鲁番炎热、干燥，但“早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”的俗语也要留心，去吐鲁番自驾游，车辆空调一定要给力。这一次，我们选择了名爵ZS进行自驾，它真是帮了大忙。

名爵ZS的“斑马智行”系统可谓全面掌控“吹风”的方方面面。空调打开后，系统会迅速播报当前温度，若感觉不合适，待系统激活后，直接说“我冷”，系统就立刻调高温度，还有语音提示帮助你接着调节风量大小。想要调节理想温度的小伙伴也可以直接报温度给名爵ZS，“怕热王”和“体虚怪”都能照顾到，这种互联网汽车才有的“花式”吹风技能在极端环境中更显神通。

吐鲁番盆地的地貌复杂，导致驾车过程中会遇到各种天气变化。吐鲁番市区与一般城市没有区别，可一旦出了城市就进入了一片戈壁荒滩，在往达坂城方向的路上还经常遇到大风气候。虽然我们的这辆名爵ZS是三缸1.0T车型，但动力表现还不错，我觉得如果不知道车辆配置，开起来和大多数四缸发动机车型没什么太大的区别。名爵ZS还采用了技术相对比较成熟的AT变速箱，在平顺性方面的表现也很不错，其方向盘还有轻盈、标准和沉稳三种手感模式选择，增加了很多驾驶乐趣。